ListarArtículos de revista por tema "Yeasts"
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Microbiota levaduriforme en quesos artesanales de Corrientes, Argentina
(Asociación Argentina de Microbiología, 2018)El llamado queso artesanal de Corrientes (QAC) es un queso blando elaborado en la provincia de Corrientes a partir de leche de vaca cruda y agente coagulante artesanal. Las bacterias lácticas constituyen la flora principal ...