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Aplicación de agentes antipardeantes para la conservación del puré de bananas

dc.contributor.authorFranco, Rodrigo Rubén
dc.contributor.authorRompato, Karina Mariela
dc.contributor.authorSgroppo, Sonia Cecilia
dc.date.accessioned2026-03-12T14:05:50Z
dc.date.available2026-03-12T14:05:50Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationFranco, Rodrigo Rubén, Rompato, Karina Mariela y Sgroppo, Sonia Cecilia, 2018. Aplicación de agentes antipardeantes para la conservación del puré de bananas. En: XXI Jornadas de Ciencia y Tecnología. Formosa: Universidad Nacional de Formosa, p. 148-149.es
dc.identifier.issn2618-3846es
dc.identifier.urihttp://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/60134
dc.description.abstractEn los inicios del siglo XXI, el comercio de productos de banana en forma de puré aumentó notoriamente a nivel mundial (Christovao, 2002). En la provincia de Formosa la fruta se vende en su mayoría para consumo como fruta fresca, con grandes dificultades para competir en el mercado nacional. El procesamiento mínimo, abre una alternativa que le permitiría al productor agregar valor, y utilizar frutas que serian descartadas para el embalaje.es
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extentp. 148-149es
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional del Formosaes
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/es
dc.subjectConservación de purées
dc.subjectPuré de bananases
dc.subjectAntipardeanteses
dc.titleAplicación de agentes antipardeantes para la conservación del puré de bananases
dc.typeJornadaes
unne.affiliationFil: Franco, Rodrigo Rubén. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es
unne.affiliationFil: Franco, Rodrigo Rubén. Universidad Nacional de Formosa. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina.es
unne.affiliationFil: Rompato, Karina Mariela. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es
unne.affiliationFil: Rompato, Karina Mariela. Universidad Nacional de Formosa. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina.es
unne.affiliationFil: Sgroppo, Sonia Cecilia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es
unne.affiliationFil: Sgroppo, Sonia Cecilia. Universidad Nacional de Formosa. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina.es
unne.event.cityFormosaes
unne.event.countryArgentinaes
unne.event.titleXXI Jornadas de Ciencia y Tecnologíaes


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RIUNNE_FACENA_AC_Franco-Rompat ...
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