Desarrollo y evolución de la jerarquía folicular en dos genotipos de gallinas reproductoras camperas bajo dos modelos de asignación de nutrientes en la recría

Abstract

La creciente intensificación de los sistemas de producción avícola ha creado controversias sobre el bienestar de los animales en los sistemas intensivos, que han sido resueltas en el plano normativo mediante reglamentaciones de los organismos internacionales relativas a la protección del bienestar animal. Como consecuencia del aumento de la demanda de productos diferenciados y de las normativas sobre bienestar animal, se han implementado distintos sistemas de producción alternativos que tienen como base el acceso a parques abiertos que permiten a las aves caminar y acceder a pasturas de distinto tipo, mejorando de esta forma su bienestar. En la mayoría de los países en desarrollo las familias son propietarias de las aves de corral, las cuales son gestionadas mayoritariamente por mujeres mediante el empleo de tecnología de bajo costo que posibilita mantener niveles constantes de producción, constituyendo componentes socioculturales de importancia para la población rural. En Argentina el programa Pro-Huerta emplea aves desarrolladas por el INTA para la producción de carne (pollo Campero INTA) y huevo (Negra y Rubia INTA) como base animal del componente granja que tiene como objetivo la producción para autoconsumo y venta de excedentes por parte de las familias de escasos recursos, constituyendo un programa de seguridad alimentaria que complementa y diversifica la dieta con la producción a pequeña escala de alimentos frescos en granjas familiares, escolares y comunitarias. El programa cuenta con una estructura piramidal que gestiona los núcleos genéticos conformados por poblaciones sintéticas originadas a partir del cruzamiento entre razas asimiladas. Los reproductores padres se distribuyen en granjas de multiplicación ubicadas en distintos puntos del país, en donde se llevan a cabo los cruzamientos, de los cuales se obtienen huevos fértiles que luego dan origen a los pollitos de un día entregados en forma gratuita a los beneficiarios del programa.