Evaluación preliminar del sistema de Biofloc en el cultivo de sábalo

Abstract

El biofloc es un sistema intensivo de producción de organismos acuáticos, sin circulación ni renovación de agua, en el cual los residuos generados forman una comunidad microbiana que contribuye al mantenimiento de la calidad del agua al funcionar a modo de filtro biológico. A medida que el sistema madura, las bacterias se aglutinan junto a desechos orgánicos e inorgánicos provenientes de las excreciones de los peces y restos de alimento, formando estructuras amorfas en suspensión, denominadas “bioflóculos”. Éstos constituyen masas de proteína que son consumidas por los peces, permitiendo ahorrar hasta un 30% de alimento. Con el objetivo de evaluar el rendimiento del biofloc en la producción de sábalo (Prochilodus lineatus), se realizó una prueba piloto de este sistema durante el Programa de Estadías Cortas en el Instituto de Ictiología de Nordeste; tomando para ello como variables de estudio la sobrevida (número de individuos al inicio/número de individuos al final) y el crecimiento (medido en longitud y peso) de los juveniles sembrados. Para la experiencia se contó con la participación de alumnos de diferentes años de la carrera de Ciencias Veterinarias, quienes realizaron diariamente actividades como ser alimentación, monitoreo de calidad de agua, y biometrías periódicas.