Oxitetraciclina y enrofloxacina como factores de crecimiento en Piaractus Mesopotamicus (pacú)

Abstract

Piaractus mesopotamicus es la especie más producida en la piscicultura del NEA. El incremento en la aparición de microorganismos resistentes ha puesto en duda el uso de antibióticos como factores de crecimiento en la acuicultura. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la administración de dosis subterapéuticas de oxitetraciclina y enrofloxacina en juveniles de pacú sobre parámetros biométricos y la detección de residuos en carne. A tal fin, 108 ejemplares de 3 meses y 29 ± 6 g , fueron distribuidos en 18 peceras de 70 L con recambio de agua constante y aireación forzada. Las unidades experimentales se dividieron aleatoriamente en 3 grupos de acuerdo al alimento administrado: adicionado con 75 mg/kg de pez de oxitetraciclina (O), 10 mg/kg de pez de enrofloxacina (E) y sin adición (C). El alimento se administró 2 veces por día al 5% de la biomasa total. A los 0, 30, 60, 90 y 120 días se registraron los parámetros biométricos (sobrevida, peso medio y largo estándar) y se sacrificaron animales para obtener muestras de músculo (MM). Las MM fueron sometidas a control biológico de residuos de antibióticos utilizando un método cualitativo usando esporas de Bacillus stearothermophilus y Agar púrpura de bromocresol fortificado con glucosa. Los medios y las esporas fueron adicionados con las muestras e incubados a 60 ºC. Cambios en la coloración indicaron que no se detectó residuos de antibióticos. Los datos fueron analizados mediante ANOVA utilizando el software Infostat.