Asistencia técnica a la cooperativa Tres Horquetas, Chaco

Abstract

En el marco de un proyecto de extensión, en articulación entre la Universidad Nacional del Nordeste y la Cooperativa Tres Horquetas, se lleva a cabo el presente trabajo que tiene como objetivo general, contribuir al desarrollo de sistemas productivos considerados minifundistas mediante la asistencia en los contenidos básicos de la producción animal con enfoque agroecológico y de inocuidad alimentaria. Concretamente, los objetivos específicos son: 1. Incorporar conocimientos en los sistemas productivos (bovinos, caprinos, porcinos y ovinos) con tecnología de proceso y de productos. 2. Promover la participación activa de docentes, estudiantes y no docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias en sistemas alternativos de producción. 3. Facilitar a los productores asistencia técnica en cadenas agroalimentarias fuera del marco del proyecto. El lugar de trabajo del proyecto es en la Cooperativa Tres Horquetas, ubicada en el paraje Tres horquetas de Colonia Benítez, departamento Libertad y en las áreas de influencia del accionar de la Cooperativa de trabajo en la provincia de Chaco. Se realizaron reuniones con la finalidad de acordar un esquema general sobre temas prioritarios y el orden en que se dictarán. Asimismo, realizar un relevamiento entre los socios a modo de incluir con anticipación en el calendario temas de su interés. Se transmitieron al grupo de productores activos los conceptos básicos de la producción animal, para luego mediante un taller integrador lograr el autogestionamiento en la incorporación de alguna de las nuevas prácticas aprendidas. En el plano de la sanidad, la aplicación de un calendario sanitario acorde a los objetivos de producción y a las condiciones biotecnológicas de los socios activos. En cada visita se evalúan en primer término los componentes de los diferentes sistemas productivos encontrados; y sus subsistemas. En base a dicha evaluación se propondrán prácticas a fin de elevar sus rendimientos productivos. En cuanto a la comercialización, los trabajos tenderán a la planificación de los egresos de cada sistema para cada mercado, complementos estos muy importantes para lograr márgenes que permitan continuar en la actividad; lograr el interés y compromiso de las personas intervinientes; trabajar en forma interdisciplinaria entre organismos estatales (autoridades locales, municipales y nacionales) y el sector productivo, teniendo a la universidad como nexo e insertar a los alumnos universitarios en la realidad socio-cultural de la provincia, haciéndolos participar activamente de los conocimientos adquiridos. Se recurrirá a la evaluación diagnóstica por 10 a 12 preguntas efectuadas en un cuestionario para responder por medio de respuestas semiestructuradas, se podrá estimar el grado de compromiso, interés y de conocimientos. Evaluación de proceso: finalizados los temas de interés para cada grupo de trabajo, se realizará una evaluación por el sistema de respuestas múltiples, para detectar fortalezas y debilidades de los participantes. Otro resultado destacable es el integrador de la universidad con el medio laboral, educativo y social de los socios activos de la Cooperativa Tres Horquetas.