Efecto de la densidad de alojamiento y la zona del galpón sobre el peso final de pollos Cobb500 criados en lotes mixtos, en invierno

Abstract

El mejoramiento genético de las aves productoras de carne ha llevado a cambios relevantes en los sistemas de producción, dando por resultado un sensible aumento en el volumen y la calidad de la carne producida en los últimos veinte años. Si bien la densidad de alojamiento constituye un aspecto de gran implicancia para la industria del pollo parrillero debido a su impacto económico directo sobre el sistema, no existe un punto de corte definido para la asignación del espacio, observándose una gran variabilidad en las recomendaciones realizadas para la producción comercial a través de las guías de manejo de las compañías genéticas y de las directivas técnicas de las organizaciones que coordinan la producción2. Hay una dependencia entre la densidad y el ambiente por lo que la temperatura juega un rol importante. La ventilación varía en las diferentes zonas de los galpones y sus fluctuaciones afectan el peso corporal, el consumo de alimento y la conversión de los pollos de engorde1. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la densidad, la zona de alojamiento dentro de un galpón de ambiente controlado y la interacción entre ambos factores, sobre el peso corporal final de pollos parrilleros machos y hembras criados en lotes mixtos, en invierno. El mismo se llevó a cabo en una granja comercial en el área de influencia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Reconquista (Santa Fe), entre el 9 de agosto y el 18 de setiembre. Un total de 54.000 pollos híbridos comerciales fueron alojados en lotes mixtos, en dos galpones oscurecidos de ventilación forzada tipo túnel de 14 x 150 metros. Cada galpón fue dividido transversalmente mediante bastidores metálicos en tres sectores de igual superficie definidos de acuerdo con la estratificación térmica esperable en este sistema de ventilación: zona Extractores (cercana a la salida de aire), zona Paneles (extremo por donde ingresa el aire) y zona Intermedia (entre las dos anteriores). Se ensayaron dos densidades de alojamiento: estándar (14 pollos/m2) máximo valor admitido por la empresa y reducida (12 pollos/m2). Se aplicaron las normas generales de manejo para pollos parrilleros alojados en galpones a piso. En cada galpón se definieron 18 puntos de muestreo (seis por zona), distribuidos de forma tal de incluir las distintas zonas del galpón tanto en sentido longitudinal como transversal. A los 41 días de edad se registró el peso corporal individual de una muestra aleatoria de 10 machos y 10 hembras, extraída de cada punto de muestreo, totalizando 120 aves por zona, 60 de cada sexo, en cada galpón y densidad. La temperatura ambiente (°C) se registró mediante sensores térmicos ubicados a la altura de la cabeza del ave a razón de tres botones en la mitad de cada zona, sobre las líneas laterales de bebederos y la línea central de comederos y programados para la toma de datos con intervalo de una hora. A partir de estos datos se obtuvieron los valores máximos, medios y mínimos diarios (Figura 2). Los efectos densidad de alojamiento (DA), zona del galpón (Z) e interacción densidad por zona (DAxZ) se evaluaron, en cada sexo por separado, con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 2 x 3 (dos densidades x tres zonas). Los Cuadros 1 y 2 resumen, en cada sexo, los pesos corporales finales según la densidad de alojamiento y la zona del galpón. La Figura 1 muestra los efectos de los factores analizados y su interacción en cada sexo.