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Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar
| dc.contributor.author | Sogari, Noemí | |
| dc.contributor.author | Busso, Arturo Juan | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-17T19:58:27Z | |
| dc.date.available | 2022-11-17T19:58:27Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.identifier.citation | Sogari, Noemí y Busso, Arturo Juan, 1999. Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar. Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente. Buenos Aires: ASADES, vol. 3, p. 2-61. ISSN 2796-8111. | es |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/51066 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue deshidratar productos hortícolas utilizando un prototipo de secadero solar. Dicho secadero está compuesto de dos partes principales: una cámara de secado con forma de túnel semicilindrico, y una placa colectora plana anexada al cuerpo del túnel en la misma dirección. Los productos secados fueron orégano, perejil, laurel, ají, pimentón. El tiempo de secado para las especias aromáticas ha sido de 2 horas, mientras que para el ají y el pimentón se tardó entre 5 y 6 horas. Los resultados obtenidos permitieron evaluar el comportamiento satisfactorio del secadero en las condiciones dadas, ya que el producto final deshidratado presentó características organolépticas similares al producto adquirido en el comercio. | es |
| dc.format | application/pdf | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | ASADES | es |
| dc.rights | openAccess | es |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ | es |
| dc.source | Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente, 2005, vol. 3 , p. 2-61. | es |
| dc.subject | Características organolépticas | es |
| dc.subject | Productos hortícolas | es |
| dc.subject | Prototipo secadero solar | es |
| dc.title | Productos hortícolas deshidratados utilizando un secadero solar | es |
| dc.type | Artículo | es |
| unne.affiliation | Fil: Sogari, Noemí. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina. | es |
| unne.affiliation | Fil: Sogari, Noemí. Universidad Nacional del Nordeste. Escuela Regional de Agricultura, Ganadería e Industrias Afines; Argentina. | es |
| unne.affiliation | Fil: Busso, Arturo Juan. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina. | es |
| unne.journal.pais | Argentina | es |
| unne.journal.ciudad | Buenos Aires | es |
| unne.ISSN-e | 2796-8111 | es |
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