Zoometría en novillitos y macho entero joven (MEJ) en un sistema intensivo en Misiones

Abstract

Los objetivos del trabajo fueron analizar, en iguales condiciones de manejo, al final del engorde las diferencias entre machos cruza cebú castrados y enteros en los índices productivos, en un sistema intensivo de bovinos de carne. El mismo se realizó en un establecimiento del departamento Capital de la provincia de Misiones, ubicado en RN 105 km, 27°39'32"S y 55°48'55,4"O . Los 216 animales al inicio del ensayo fueron identificados, mediante caravanas oficiales, todos boca llena de leche, evaluados durante 60 días en corrales en proceso de terminación. El peso vivo inicial y final se midió mediante balanza individual y las medidas zoométricas utilizando cinta metálica extensible, para calcular los índices zoométricos expresados en porcentaje, el de compacticidad (ICM) como la diferencia entre alzada a la cruz y peso vivo final, el de compacidad (ICP) o peso relativo diferencia entre el largo corporal y perímetro torácico y el de muscularidad (IM) entre el área de ojo de bife (medida por ultrasonografía) y el peso final. Se realizó ANOVA, utilizando el peso inicial (296,52±2.34 y 303,33±2,83) como co-variable, y para la comparación de medias entre tratamiento se utilizó el Test de Tukey (a=5%), con software InfoStat. Ambas categorías finalizaron el engorde en 60,12±4,07b y 58,66±4,2a días cuando llegaron al grado de terminación deseado por el mercado comprador. La ración consumida según análisis composicional realizado en el laboratorio de Tecnología de los alimentos de la FCV-UNNE fue de 56,27% de materia seca, 13,03% de proteína bruta, 4,58% de extracto etéreo, 7,55% de fibra bruta y 3,42% de cenizas en base seca y con 3,02 EM Mcal/kg de MS. Las variables dependientes analizadas y las diferencias estadísticas obtenidas en medias aritméticas y error estándar para los índices fueron: 33,08±0,35, 90,12±0,34 y 0,17±0,0023 en ICM, ICP y IM respectivamente. El ANCOVA arrojó diferencias estadísticas en ICM de 34,1±0,46a vs 31,71±0,53b, y no así en 89,67±0,45a vs 90,73±0,52a y IM 0,17±0,003a vs 0,17±0,0035a entre novillitos y MEJ respectivamente. Se concluye que la compacticidad está influenciada por el sexo, debido al mayor potencial de crecimiento del macho entero, logrando el castrado un índice inferior al finalizar el engorde a corral.