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Intercambio de experiencias productivas sobre quesos artesanales en San Luis del Palmar, Corrientes

dc.contributor.authorFalcione, Lucía Florencia
dc.contributor.authorValenzuela López, José Alejandro
dc.contributor.authorSin, Cynthya Solange
dc.contributor.authorMaidana, Mario Maximiliano
dc.contributor.authorMusigh, Alfredo J.
dc.contributor.authorVasek, Olga Myriam
dc.date.accessioned2022-06-10T12:01:28Z
dc.date.available2022-06-10T12:01:28Z
dc.date.issued2015-06-21
dc.identifier.issn2422-6424
dc.identifier.urihttp://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/48239
dc.description.abstractConsiderando la ancestral tradición de la manufactura quesera en la Provincia de Corrientes y el acercamiento de pequeños productores zonales a la Universidad ocurrido en 2014. El Grupo BiMIA realizó, en el año 2015, una Jornada Práctica de elaboración de quesos en San Luis del Palmar, enfatizando las Buenas Prácticas de Manufactura y el uso de insumos tradicionales a fin de mantener esta usanza, que genera un producto de características particulares y puede ocasionar una mayor demanda, contribuyendo al desarrollo sustentable y sostenibilidad productiva de la región. Se presenta la experiencia y algunos resultados de importancia. es
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extentp. 157-161
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensuraes
dc.relation.urihttps://revistas.unne.edu.ar/index.php/eitt/article/view/2818
dc.relation.urihttp://dx.doi.org/10.30972/eitt.202818
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/es
dc.sourceExtensionismo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 2015, vol. 2, p. 157-161.es
dc.subjectQueseros artesanoses
dc.subjectQuesos tradicionaleses
dc.subjectManufacturaes
dc.subjectTradiciónes
dc.titleIntercambio de experiencias productivas sobre quesos artesanales en San Luis del Palmar, Corrienteses
dc.typeArtículoes
unne.affiliationFil: Falcione, Lucía Florencia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
unne.affiliationFil: Valenzuela López, José Alejandro. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
unne.affiliationFil: Sin, Cynthya Solange. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
unne.affiliationFil: Maidana, Mario M. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
unne.affiliationFil: Musigh, Alfredo J. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
unne.affiliationFil: Vasek, Olga Myriam. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
unne.journal.titleExtensionismo, Innovación y Transferencia Tecnológica
unne.journal.paisArgentina
unne.journal.ciudadCorrientes
unne.journal.volumevol. 2


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RIUNNE_FACENA_AR_Falcione-Vale ...
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