ListarTesis de grado / Trabajos finales de grado por tema "Ahumado en caliente"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Métodos de conservación de carne de cerdo : ahumado en caliente y ahumado artificial
(Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2019)El presente trabajo se llevo a cabo en Laboratorio de la Cátedra Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNNE). En el cual se realizo el ahumado de carne de cerdo (Bondiola), por las técnicas ...