TPP 19 calidad de carne en pollos parrilleros terminados con Mucuna sp en reemplazo parcial de soja

Abstract

La alimentación representa entre un 65-80% de los costos (subsistencia o producciones intensivas respectivamente) siendo un factor determinante en una explotación avícola. Actualmente, la soja es la principal fuente proteica, por lo tanto, cobra importancia buscar alternativas que tiendan a satisfacer los requerimientos nutricionales de los animales y obtener un producto de calidad. Mucuna sp es una leguminosa que podría ser una buena fuente alternativa de proteínas. El objetivo del presente trabajo es evaluar la calidad de carne en pollos alimentados con Mucuna sp en reemplazo parcial de soja en comparación con una dieta de prueba y una comercial en dos momentos diferentes de maduración.