Efectos de la suplementación con extracto de alcachofa (Cynara scolimus L.) y cloruro de colina sobre algunas variables bioquímicas en pollos

Abstract

Se realizó un ensayo experimental para constatar los efectos de un suplemento a base de extracto seco de alcachofa (Cynara scolimus L) y cloruro de colina sobre algunas variables bioquímicas en pollos parrilleros. Se trabajó con 3 lotes de 50 aves cada uno divididos en 2 grupos (1=tratado y 2=control). El primero recibió el suplemento durante todo el ciclo de producción. A la faena (día 50), se recolectaron muestras de sangre, cuantificando por espectrofotometría glucosa, proteínas totales, albúmina, globulina, ácido úrico, triglicéridos, colesterol total y las enzimas aspartato amino transferasa, lactato deshidrogenasa, fosfatasa alcalina y gamma-glutamiltranspeptidasa. Los resultados revelaron un incremento estadísticamente significativo (p< 0,05) en los niveles de proteínas totales y globulinas en el grupo tratado (4,18 ± 0,42 g/dl y 2,05 ± 0,39 g/dl) con respecto al grupo control (3,89 ± 0,41 g/dl y 1,77 ± 0,36 g/dl), sin diferencias significativas en las restantes variables estudiadas. La mayor concentración de proteínas plasmáticas halladas en el grupo tratado coincide con hallazgos realizados por otros autores quienes atribuyen estos efectos a la acción del extracto de alcachofa. En nuestra investigación debería considerarse además el cloruro de colina presente en la fórmula del suplemento, ya que este nutriente contribuye a preservar el aminoácido metionina y promover su síntesis endógena. No fue posible estimar el efecto de cada uno de los componentes sobre el metabolismo de las proteínas.