Efectos de la suplementación con extracto de alcachofa (Cynara scolimus L.) y cloruro de colina sobre algunas variables bioquímicas en pollos

Abstract

Se realizó un ensayo experimental para constatar los efectos de un suplemento a base de extracto seco de alcachofa (Cynara scolimus L) y cloruro de colina sobre algunas variables bioquímicas en pollos parrilleros. Se trabajó con 3 lotes de 50 aves cada uno divididos en 2 grupos (1=tratado y 2=control). El primero recibió el suplemento durante todo el ciclo de producción. A la faena (día 50), se recolectaron muestras de sangre, cuantificando por espectrofotometría glucosa, proteínas totales, albúmina, globulina, ácido úrico, triglicéridos, colesterol total y las enzimas aspartato amino transferasa, lactato deshidrogenasa, fosfatasa alcalina y gamma-glutamiltranspeptidasa. Los resultados revelaron un incremento estadísticamente significativo (p< 0,05) en los niveles de proteínas totales y globulinas en el grupo tratado (4,18 ± 0,42 g/dl y 2,05 ± 0,39 g/dl) con respecto al grupo control (3,89 ± 0,41 g/dl y 1,77 ± 0,36 g/dl), sin diferencias significativas en las restantes variables estudiadas. La mayor concentración de proteínas plasmáticas halladas en el grupo tratado coincide con hallazgos realizados por otros autores quienes atribuyen estos efectos a la acción del extracto de alcachofa. En nuestra investigación debería considerarse además el cloruro de colina presente en la fórmula del suplemento, ya que este nutriente contribuye a preservar el aminoácido metionina y promover su síntesis endógena. No fue posible estimar el efecto de cada uno de los componentes sobre el metabolismo de las proteínas.

An experimental trial was carried out to verify the effects of an artichoke dry extract (Cynara scolimus L) and choline chloride supplement on some biochemical variables in broiler chickens. Three flocks of 50 birds each were divided in 2 groups (1=treated and 2=control). Group 1 received the supplement during the whole production cycle. At slaughter (day 50), samples of blood were collected, in order to quantify glucose, total proteins, albumin, globulin, uric acid, triglicerides, total cholesterol and the enzymes aspartate aminotransferase, lactate deshidrogenase, alkaline fosfatase and gamma-glutamiltranspeptidase. Results revealed a statistically significant increase (p< 0.05) in total protein and globulin concentrations in treated group (4.18 ± 0.42 g/dl and 2.05 ± 0.39 g/dl) with respect to control group (3.89 ± 0.41 g/dl and 1.77 ± 0.36 g/dl), with no significant differences in remaining studied variables. Higher plasma protein concentration found in treated birds agrees with results reported by other authors, who attribute these effects to artichoke extract action. In our research, choline chloride present in supplement formula should also be considered, because this nutrient contributes to spare methionine aminoacid and promote its endogenic synthesis. It was not possible to estimate the effect of each single component on protein metabolism.