Prácticas profesionales en producción de diversos clones de mandioca (Manihot esculenta Crantz) en Corrientes

Abstract

La mandioca, o yuca, (Manihot esculenta Crantz ) es la tercera fuente calórica más importanteen las regiones tropicales, después del aporte del arroz y el maíz. De hecho millones de personas dependen de la mandioca en África, Asia y América Latina para su subsistencia (FAO/FIDA, 2000). La gran capacidad de adaptación agroecológica de la mandioca y posibilidades productivas donde no prosperan otros cultivos, la convierten en base de la seguridad alimentaria de las familias y en una importante fuente de energía alimentaria. Todo ello ha hecho que este cultivo constituya el medio de subsistencia de millones de agricultores, industriales y comerciantes en todo el mundo (FAO, 2006).