Rendimientos de faena de corderos pesados de diferentes biotipos en el sur de Corrientes, Argentina

Abstract

El presente estudio se realizó con la finalidad de evaluar el efecto de la raza o biotipo sobre rendimientos de faena de corderos pesados de razas doble propósito propias del nordeste argentino: Corriedale, Romney y triple cruza incorporando razas carniceras, obtenidas mediante el apareamiento de madres F1 con padres Texel (Romney + Border Leicester x Texel y Corriedale + Border Leicester x Texel). La producción primaria se llevó a cabo en instalaciones del INTA (Mercedes, Corrientes), que posee un rodeo mixto de bovinos y ovinos, con majada de base genética predominantemente Corriedale, seleccionándose para el presente estudio 25 animales puros e incorporándose 4 ejemplares de cada una de las restantes razas. Al nacimiento los corderos fueron identificados según la raza y en el momento del destete fueron sometidos al mismo tratamiento de alimentación: pasturas naturales con suplementación de alimento balanceado comercial con 16% de PB. Cuando los corderos alcanzaron pesos de faena (de 32 a 35 kg) y condición corporal adecuada (≥ 2) fueron sacrificados en una planta frigorífica. Previo a la faena se pesaron los animales en forma individual y en la planta industrial fueron alojados en los corrales de descanso. Al ingresar a faena se registraron los números de caravanas para coincidir con los números de garrones. Se registraron los pesos de las carcasas libres de manos, patas y cabeza, para determinar los rendimientos de faena. La comparación de los promedios estimados para las diferentes razas se realizó mediante ANOVA según un diseño completamente aleatorizado. Se concluye que no hubo diferencias significativas en los rendimientos de faena de los diferentes biotipos estudiados (p > 0,05).

The objective of the study was to evaluate the effects of breed or genetic type on carcass yield in heavy lambs double purpose from Corrientes, northeastern Argentina: Corriedale, Romney, and products of triple crossing including meat breeds, obtained from crossings of F1 ewes with Texel (Romney + Border Leicester x Texel and Corriedale + Border Leicester x Texel) rams. Lambs were breed at the experimental station INTA Mercedes (Corrientes), in a mixed cattle and sheep production system. Predominant breed was Corriedale, and 25 pure breed lambs were selected, plus 4 lambs of each of the other breeds. After delivering, lambs were identified according breed, and after weaning they were fed on natural grass and supplementation with commercial diet containing 16% BP. When lambs achieved adequate body liveweight (32 to 35 kg) and body condition (≥ 2), they were slaughtered. Previous to slaughtering, animals were individually weighted and they left in resting pens in the slaughter house. Ear tags were registered when animals entered to the industrial plant to be in concordance with leg numbers. Carcasses weight were recorded free of hands, legs and head to assess slaughter carcass yield. Comparison of estimated averages for the different genetic types were submitted to ANOVA analysis through an aleatory design. There were not significant yield carcasses differences between breeds (p > 0.05).