Efectos del estrés sobre el peso y parámetros bioquímicos de pollos parrilleros con y sin tratamiento lipotrópico continuo

Abstract

Sobre 360 pollos parrilleros (50% de cada sexo), se evalúa el impacto ejercido por una maniobra inductora de estrés (captura, encierre y volteo, repetida diariamente hasta el final del ciclo de producción), así como los efectos de un lipotrópico indicado como reductor de las tasas de colesterol y triglicéridos séricos, colerético, colagogo y favorecedor de la regeneración hepática. Con un modelo experimental factorial en bloques (3 lotes) a dos vías (estrés y medicación), combinando dos niveles de ambos factores, leatorizadamente se asignaron cuatro tratamientos (1: estrés y lipotrópico, 2: lipotrópico, 3: estrés y 4: control) a cuatro grupos experimentales. El análisis de la varianza detectó diferencias (test de Scheffé con 5% de confianza) entre grupos, sexos y lotes para el peso corporal a la faena, así como entre grupos y lotes para aspartato-aminotransferasa (AST), proteínas totales y creatinina. Mediante contrastes ortogonales se observó que la maniobra de estrés fue efectiva en el grupo 3, provocando menor peso corporal a la faena. El perfil bioquímico muscular indicó que la merma de peso se produjo a expensas de destrucción muscular. La elevada actividad de AST y creatinina del grupo 2 respecto al control, reveló una alta tasa metabólica muscular en las aves medicadas. La mayor proteinemia (fracción globulinas) en los grupos 1 y 2 (aves tratadas con lipotrópico) fue independiente del factor estresante.

Over 360 broiler chickens (50% of each sex), we evaluated the impact of a stressing maneuver (capture, confinement and looking-up daily repeated until the end of the production cycle), as well as the effects of a lipotropic drug that reduces cholesterol and triglicerids plasmatic levels, and is choleretic, cholagogue and favors hepatic regeneration. By means of an experimental factorial block model (3 lots) by 2-ways (stress and treatment), combining two levels of both factors, four treatments were randomly assigned (1: stress and lipotropic drug, 2: lipotropic, 3: stress, and 4: control) to four experimental groups. Analysis of variance detected differences (Scheffé test with 5% confidence) among groups, sexes and lots for body weight at slaughtering, as well as among groups and lots for aspartate-aminotransferase (AST), total protein and creatinine. By means of orthogonal contrasts, stress maneuver showed to be effective in group 3, causing less body weight at slaughtering. Muscular biochemistry profile indicated that loss of body weight had relation to the destruction of muscular tissue. Increased activity of AST and creatinine from group 2, compared to control, showed a high muscular metabolic rate in treated animals. Higher proteinemia (globulins fraction) of groups 1 and 2 (treated with the lipotropic drug) was independent from the stressing factor.