Huella del agua urbana. Estudio de caso : huella familiar tipo del NEA

Abstract

Este trabajo aborda al entendimiento de la utilización de agua virtual necesaria para el consumo de bienes de familias del nordeste Argentino con el objeto de aportar al conocimiento de consumos tipo de pobladores de la región. Se presenta el muestreo realizado en dos familias del NEA, una compuesta por seis integrantes y que habita en la ciudad de Corrientes y otra de tres en Resistencia, siendo el período de registro de siete meses continuos. La técnica de muestreo fue relevar diariamente bienes ingresados en las viviendas, desagregados en alimentos, artículos de limpieza, indumentaria, cosméticos, insumos y librería, bijouterie, electrodomésticos, regalería. En este análisis se presenta la huella del agua de los productos cárneos, pan y harinas y productos lácteos. Algunos de los valores más relevantes obtenidos dan cuenta que, en promedio, una persona consume 3,6kg de carne vacuna mensual y si necesita 15.415litros de agua para procesar 1kg, resulta 55.494litros agua/hab/mes. Se analizaron, también, las ingestas de pan y leche; el primero con promedio de 3kg/hab/mes, necesitando 1.608litros por kilogramo procesado, dando 4.824litros agua/hab/mes y el segundo con promedio de 6,7litros/hab/mes, necesitando 1.020litros de agua por litro de leche, dando un valor promedio mensual de 6.834litros de agua/hab/mes.

This article approaches the understanding of the consumption of virtual water, necessary for producing family goods of the argentinian northeast in order to contribute to the knowledge of type consumption of regional settlers. A sampling of two NEA families is presented: one of the six integrants lives in Corrientes city, and other three in Resistencia city, and the record shows the period of seven continuous months. The sampling technique was to reveal the taken goods at homes dialy. which are: food, cleaning stuff, clothing, toiletries, supplies, books, jewellery, domestic appliances, presents, and other. The analisys present the water trace of meat products, bread, flour, and dairy products. Some of the most relevants obtained values show that, in average a person consumes 3,6kg of beef monthly, and needs 15,415litres of water to process 1kg, total water 55,494litres for one person in a month. Consumption of bread and milk were analyzed, the first one with an average of 3kg for one person a month, needing 1,608litres of water for each processed kilogram, which gives 4,824litres of water for one person in a month, and the second item, with an average consumption of 6,7kg for person in a month, takes 1,020litres of water for person in a month for 1litre of milk, giving a monthly average value of 6,834litres of water for one person in a month.