Prácticas profesionales en producción de diversos clones de mandioca (Manihot esculenta Crantz) en Corrientes

Abstract

La mandioca (Manihot esculenta Cranz) pertenece a la familia de las Euphorbiaceae. Se la conoce con diversos nombres vulgares como yuca, cassava, manioc, manioca, tapioca, suahili, mhogo y omowgo (Ospina y Ceballos, 2002). Es originaria de Sudamérica y se ha difundido en muchos países de zonas tropicales y subtropicales de América, Asia y África, incluidas muchas islas del Pacífico. Es el cuarto producto básico como fuente de carbohidratos más importante de la dieta básica de entre 800 y 1000 millones de personas en todo el mundo, después del arroz, el trigo y el maíz (García, 2014).