Producción de hongos medicinales del género Ganoderma spp. en residuos provenientes de la actividad agroindustrial de la provincia de Corrientes

Abstract

El hongo medicinal Ganoderma P. Karst. es reconocido por sus propiedades terapéuticas y se utiliza para promover la longevidad y tratar diversas enfermedades. Sin embargo, en Argentina, la producción y comercialización de estos hongos es incipiente debido a la baja popularidad de su consumo. En la provincia de Corrientes, que se basa principalmente en actividades agrícolas y forestales, se generan grandes cantidades de subproductos lignocelulósicos que podrían utilizarse como sustratos para el cultivo de Ganoderma spp. El objetivo de este estudio fue establecer las condiciones óptimas para la producción de dos especies de hongos Ganoderma, G. lucidum (Curtis) P. Karst. y G. resinaceum Boud., utilizando residuos agroindustriales de la provincia de Corrientes. Se llevaron a cabo pruebas de crecimiento micelial de diferentes cepas en diferentes sustratos, evaluando su eficiencia biológica y tasa de productividad. Además, se analizó la influencia de la temperatura en la eficiencia biológica. La elección del sustrato y las cepas tuvieron un impacto en el crecimiento micelial. Se obtuvo que las cepas comerciales presentaron parámetros más idóneos que las cepas nativas. El mijo y la avena fueron más eficientes, no se encontró diferencias significativas en el método de hidratación para la producción de inóculo. Los sustratos basados en la paja de arroz, cascarilla y salvado de arroz mostraron los mejores resultados, seguidos de la hojarasca de fresno y el aserrín de eucalipto. Por otro lado, la paja de arroz utilizada como único sustrato presentó un rendimiento bajo. La temperatura no demostró ser un factor importante, pero se observó una preferencia de G. resinaceum por 25 °C y de G. lucidum por 30 °C. Este estudio es pionero en la provincia de Corrientes, ya que utilizó los residuos disponibles como sustrato para el cultivo de Ganoderma. Los resultados obtenidos sientan las bases para futuros estudios que busquen optimizar la producción de Ganoderma en la región.