Listar Dependencias UNNE por autor "Fusco, Ángel José Vicente"
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Cultivo iniciador de composición de fermento, proceso para su preparación, su uso para la elaboración de queso y dicho queso
Vasek, Olga Miriam; Fusco, Ángel José Vicente; Savoy de Giori, Graciela (Instituto Nacional de la Propiedad Intelectual, 2014-08-01)Un cultivo iniciador de composición de fermento para la elaboración de Queso Artesanal de Corrientes, que comprende las siguientes cepas mezcladas y resuspendidas en leche estéril: Clasificación taxonómica Cepa Proporción ...