Cinética de secado de berenjenas (Solanum melongena L.)

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dc.contributor.authorChaves, María Guadalupe
dc.contributor.authorSgroppo, Sonia Cecilia
dc.contributor.authorAvanza, Jorge Ramón
dc.date.accessioned2025-10-13T14:33:52Z
dc.date.available2025-10-13T14:33:52Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractEn los últimos años, el cultivo de la berenjena (Solanum melongena, L.) ha tenido una amplia difusión en la zona nordeste del país siendo consumida principalmente como vegetal fresco. La berenjena es un fruto cuyo aporte en calorías a la dieta es reducido, tiene muy bajo contenido en sodio y representa una buena fuente de potasio y fibra.es
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extentp. 1-4es
dc.identifier.citationChaves, María Guadalupe, Sgroppo, Sonia Cecilia y Avanza, Jorge Ramón. Cinética de secado de berenjenas (Solanum melongena L.). En: Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2003. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica, p. 1-4.es
dc.identifier.urihttp://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/58781
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnicaes
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/es
dc.subjectVegetal frescoes
dc.subjectBerenjenases
dc.subjectAlimento deshidratadoes
dc.titleCinética de secado de berenjenas (Solanum melongena L.)es
dc.typeDocumento de conferenciaes
unne.affiliationFil: Chaves, María Guadalupe. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es
unne.affiliationFil: Sgroppo, Sonia Cecilia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es
unne.affiliationFil: Avanza, Jorge Ramón. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es
unne.event.cityCorrienteses
unne.event.countryArgentinaes
unne.event.titleComunicaciones Científicas y Tecnológicas 2003es

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