Descripción del entorno y de los caprinos pertenecientes a dos pequeños productores de San Bernardo (Santa Fe)

Abstract

El objetivo de este trabajo es contribuir a la caracterización del entorno y fenotípica de los caprinos angoras chaqueños, para ello se realizaron encuestas a dos productores de la localidad de San Bernardo (Santa Fe), con la finalidad de recabar información del sistema y a la vez, se realizaron los registros zoométricos de los animales adultos. Se realizó el análisis descriptivo de los sistemas y de las variables morfométricas la población, para comparar medias de las variables cuantitativas se empleó el test de Kruskal-Wallis (p=0,05). Se elaboraron también tablas de frecuencia de las variables cualitativas estudiadas. Ambos productores son propietarios de sus establecimientos, residen en el mismo y poseen otras producciones además de la caprina, siendo la principal producción la cría de ganado bovino. Los corrales de encierres son de postes, varillas y alambre, sin separaciones internas, salvo la cabritera construida de manera más segura, para retener a los recién nacidos. La producción en ambos casos es de tipo extensiva con servicio continuo y a campo. El asesoramiento veterinario es esporádico, con un plan sanitario que consta de una desparasitación anual y el tratamiento de las miasis. La comercialización de los cabritos es con un peso de 6 a 9 kg limpios directamente con el comprador, la faena la realizan los productores en el establecimiento realizando luego entrega a domicilio. Ninguno de los productores pertenece a alguna asociación, pero tienen conocimiento de que existen programas de apoyo al sector agropecuario. El hato de productor A es completamente angora chaqueño, mientras el del productor B posee un macho Anglo Nubian, hembras angora chaqueñas y algunas cruzas. Las variables cualitativas arrojaron los siguientes resultados: poseen orejas medianas y caídas (65%), cuernos tipo lira (78%) con seños (94%), poseen mámelas (69%), las pezuñas y mucosas son manchadas (98%), el color de los ojos es marrón (100%), el pelaje es principalmente blanco (71%) y combinado (14%), con rizos (61%), con barbilla (90%) y flequillo (67%). El perfil frontonasal es recto (92%). No se encontraron diferencias significativas para los valores de ancho de cabeza, ancho de grupa anterior y alto de tórax. El hato del productor A fue superior en el carácter ancho de tórax siendo el hato productor B superior en los demás caracteres. Se concluye que en cuanto al sistema ambos productores son muy similares, sin embargo, la diferencia morfoestructural encontrada se debe principalmente a la introducción de machos Anglo Nubian por el productor B, lo cual según lo reportado, no representa una mejora productiva, pero si mayores costos en reproductores.