Edad aproximada en bovinos de carne : revisión mediante el uso de catálogos de exposición y/o venta de reproductores

Abstract

El noreste argentino (NEA), segunda región ganadera del país y una de las de mayor potencial para mejorar sus actualmente bajos niveles de producción, principalmente debidas a las fluctuaciones de calidad y cantidad del forraje. El conocimiento de la edad del bovino, es decir, el tiempo transcurrido desde su nacimiento hasta el momento en que se lo observa, es de interés en la práctica corriente ganadera y no presenta mayores dificultades. El objetivo fue comparar la edad real y la determinada por cronometría dentaria de bovinos, utilizando catálogos de las exposiciones y/o venta de reproductores de la región NEA y establecer diferencias entre las razas brangus, braford y brahman. Se tomaron registros de 2982 bovinos entre 2016 y 2019, contando con datos de las razas brangus n=1762 (59%), braford n=1188 (40%) y brahman n=32 (1%). Las variables analizadas fueron: la edad real (calculada en meses entre la fecha de nacimiento y de la exposición) y la cronometría dentaria, denominando DL: boca llena de dientes deciduos, 2D dos dientes, 4D cuatro dientes y 6D seis dientes, que exhiben al momento del boqueo las pinzas, primeros medianos y segundos medianos permanentes, respectivamente. Los datos recolectados fueron volcados en planillas tipo Excel ordenados según exposición, año del evento, raza, registro particular, fecha de nacimiento y dientes. Se realizaron tablas de frecuencia y ANOVA para inferir significancias según categoría y raza; comparándose las medias ajustadas por el test de Duncan (a=5%). La población evaluada se concentró entre los siguientes rangos de edad: DL el 58,3% entre 13 a 26, 2D el 86,9% entre los 18 a 30, 4D 84,1% entre los 31 a 42 y 6D 93,7% entre los 33 a 41 meses. En los individuos DL (16,44a, 15,67a y 18,43a meses) con p-valor significativo, 2D (26,69ab, 25,92a y 28,41b meses); 4D (34,31ab, 32,15a y 35,09b meses) y 6D (37,56ab, 33,87a y 41,87b meses), para brangus, braford y brahman respectivamente, observándose en todas las categorías diferencias significativas entre la raza braford y brahman. Se concluye que en las razas analizadas de la región NEA existe gran variabilidad entre la edad real y determinada por cronometría dentaria, principalmente en los animales DL, además las medias de edad de las razas sintéticas se acercan a medida que cambia de categoría dental dificultando establecer la edad aproximada.