La biotecnología alimentaria : mitos, realidades y derecho
Resumen
La biotecnología alimentaria ha experimentado un desarrollo sin precedentes en los últimos tiempos. Existen diversas corrientes científicas en torno a la utilidad y seguridad de estos alimentos, incluso contradictorias. En este trabajo realizamos un breve repaso sobre los aspectos más salientes de esta actividad, procurando visibilizar su relevancia y la necesariedad de su estudio pormenorizado por parte del Derecho.