Por una salud de hierro
Fecha
2020-06-17Autor
Hidalgo, Melisa Jazmín
Lezcano, César Adrián
Fechner, Diana Corina
Martínez, Ramón Alberto
Miño, Eva G. S.
Obregón, Lorena
Pellerano, Roberto Gerardo
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
La deficiencia del hierro es una de las deficiencias nutricionales más prevalentes en la sociedad actual, y la principal causa de anemia a escala mundial según la Organización Mundial de la Salud. El hierro cumple diversas funciones biológicas, en especial al transportar y almacenar el oxígeno mediante la hemoglobina y la mioglobina, respectivamente, además de actuar como cofactor de varias enzimas. La educación nutricional es un elemento fundamental de los programas de alimentación y nutrición en hogares, escuelas y universidades. Es necesario la creación de conciencia respecto a la implementación de una alimentación variada y equilibrada, que suministre las cantidades requeridas de hierro y mejore los niveles de absorción del mismo.
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