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Propiedades enzimáticas de un extracto de ciegos pilóricos de pacú de cría regional
(Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica, 2017)Piaractus mesopotamicus (pacú) es una especie autóctona, distribuida ampliamente en la cuenca de los ríos Paraná-Paraguay, cuyo cultivo se incrementó sostenidamente en el NEA en los últimos años. El aprovechamiento de sus ...