Listar por tema "Dairy products"
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Consumo de lácteos y adecuación del aporte de calcio en estudiantes de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional del Nordeste
(Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Medicina, 2017-10-09)Los lácteos constituyen un grupo alimentario de gran relevancia para el ser humano, se consideran como tales a la leche y sus derivados, por ser los alimentos fuente de calcio por excelencia su ingesta adecuada garantiza ... -
Production of γ-aminobutyric acid (GABA) by lactic acid bacteria strains isolated from traditional, starter-free dairy products made of raw milk
(Wageningen Academic Publishers, 2019)γ-Aminobutyric acid (GABA), an amino acid not used in protein synthesis, intervenes in several physiological functions and has both diuretic and calming effects in humans. Lactic acid bacteria (LAB) strains that produce ...