Listar por autor "Avanza, Jorge R."

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    • Actividad antioxidante y contenido en fenoles totales en vinos de origen nacional 

      Ávalos Llano, Karina Roxana; Sgroppo, Sonia Cecilia; Avanza, Jorge R. (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2021-08-17)
      Se analizaron 12 muestras de vinos tintos, 5 vinos rosados y 7 vinos blancos de producción nacional, consumidos habitualmente en la región de Nordeste argentino. Se determinó la actividad antioxidante total utilizando el ...

    • Secado de berenjenas (Solanum melongena, L.). Cinética. Transformaciones durante el proceso. 

      Chaves, María Guadalupe (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2010)
      La berenjena Solanum melongena, L. es una especie vegetal de la familia de las solanáceas, nativa de los climas tropicales. Los especialistas encuentran su origen en el este de la India, donde su crecimiento era prácticamente ...