Listar Documentos de conferencia por autor "Calabroni, Bettina A."
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Seguimiento de peso, conformación corporal y genotipificación de Calpaína (PCR-RFLP) de terneros Angus local y de F1, de madres Angus local con cruzas Brangus 3/8 y Brahman
Calabroni, Bettina A.; Cowper Coles, Roberto G. (Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica, 2014-06)Se define a la terneza como la cualidad de la carne de dejarse cortar y masticar, con mayor o menor facilidad, antes de la deglución, estando directamente ligada a la resistencia mecánica del producto consumible. También ...