Cosecha, procesamiento y manejo inicial de líneas genéticas de Stylosanthes guianensis

Abstract

A los argentinos hay muchas características que nos distinguen, pero son muy pocas las que nos ponen en un lugar privilegiado y selecto, una de ellas es la carne vacuna, la cual ha sido a lo largo de nuestra historia un estandarte del trabajo, un símbolo cultural, pero sobre todo, un elemento fundamental en el ensamblado productivo de nuestro querido país. Es motivo de unión, de celebración, de familia, de amigos, trasciende a cada uno de nosotros a pesar de que comprendan o no la complejidad que conlleva producir esa maravillosa proteína animal que forma parte de la mesa de millones de argentinos y argentinas.