Optimización del proceso de producción de Ilex Dumosa para la obtención de infusiones y su caracterización farmacobotánica y farmacognóstica : estudio comparativo con Ilex Paraguariensis
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Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura
Resumen
La “yerba mate” (o “yerba”) es un producto alimenticio y estimulante definido por el
Código Alimentario Argentino (CAA) en su Art. n° 1193 como “el producto formado por las
hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas de Ilex paraguariensis Saint Hilaire
(Aquifoliáceas) exclusivamente, mezcladas o no con fragmentos de ramas secas jóvenes, pecíolos
y pedúnculos florales” (CAA 2011).
Descripción
Citación
Maiocchi, Marcos Gabriel, 2011. Optimización del proceso de producción de Ilex Dumosa para la obtención de infusiones y su caracterización farmacobotánica y farmacognóstica : estudio comparativo con Ilex Paraguariensis. Tesis doctoral. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura.
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