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Fumonisinas en muestras de harina de maíz comercializadas en Resistencia-Chaco: Comparación de un método comercial rápido de ensayo inmunoenzimatico (ELISA) con el método de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), de referencia para la detección y cuantificación
(Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Medicina, 2020)
Las fumonisinas (FBs) son una familia de micotoxinas que contaminan al maíz y
derivados. Son producidas principalmente por Fusarium verticillioides y están catalogadas
por la Agencia Internacional de Investigación en ...