Listar por autor "Quiroga, Oscar D."
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Secado de berenjenas (Solanum melongena, L.). Cinética. Transformaciones durante el proceso.
Chaves, María Guadalupe (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2010)La berenjena Solanum melongena, L. es una especie vegetal de la familia de las solanáceas, nativa de los climas tropicales. Los especialistas encuentran su origen en el este de la India, donde su crecimiento era prácticamente ...