Causas de decomiso en playa de faena en un matadero rural en la provincia de Corrientes

Abstract

La Inspección Post Mortem es una necropsia simplificada y estandarizada en los diferentes puntos de inspección y regiones del animal llevada a cabo por un profesional de la medicina veterinaria como lo establece la reglamentación sanitaria. Este trabajo se realizó en el matadero municipal de la localidad de Perugorría, Corrientes donde, conjuntamente con el servicio veterinario, se realizó la inspección post mortem de vísceras y reses en playa de faena en busca de patologías o lesiones, ya sea originadas por un manejo inadecuado o administración parenteral de productos medicinales veterinarios. En el periodo de residencia se faenaron 160 cabezas, que fueron inspeccionadas en playa de faena, siendo la mayor parte de los decomisos parciales y sus causas correspondieron en su mayoría a hematomas, siguiéndole en orden por enfermedades parasitarias e infecciosas. Ante ello cobra una relevancia trascendental la inspección ante mortem y post mortem en plantas de faena por un médico veterinario y liberar de esta manera para consumo productos libres de patologías que puedan afectar la salud pública.