Contenido mineral de leche de búfalas (Bubalus bubalis) en Corrientes, Argentina

Abstract

El objetivo de este estudio fue determinar la composición mineral de la leche debúfala producida en la Provincia de Corrientes, Argentina. Se trabajó con 10 búfalas de razasMurrah y mestizas Murrah x Mediterránea, de segunda a quinta lactación, durante 7 meses,totalizando 70 muestras. Los animales pertenecían a un tambo localizado en una región declima subtropical húmedo, con precipitaciones anuales de 1.694,5 mm y temperatura mediaanual de 22,0°C. Se obtuvieron valores medios para Ca (0,216 ± 0,032 g%), P (0,132 ± 0,010g%), Mg (0,014 ± 0,003 g%), K (0,101 ± 0,019 g%), Na (0,030 ± 0,005 g%), Cu (0,454 ± 0,201mg x kg–1), Mn (0,607 ± 0,326 mg x kg–1), Zn (1,468 ± 0,353 mg x kg–1) y Fe (2,457 ± 1,371mg x kg–1).This study was conducted to determine the mineral composition of buffalo raised in Corrientes, Argentina. Milk samples (n = 70) were collected from 10 Murrah and half–breed Murrah x Mediterranean buffaloes of second and fifth lactation respectively. Animals were located in a dairy farm area with subtropical wet climate with 1,694.5 mm annual rains and annual mean temperature of 22.0°C. Mean records were: Ca (0.216 ± 0.032 g%), P (0.132 ± 0.010 g%), Mg (0.014 ± 0.003 g%), K (0.101 ± 0.019 g%), Na (0.030 ± 0.005 g%), Cu (0.454 ± 0.201 mg x kg–1), Mn (0.607 ± 0.326 mg x kg–1), Zn (1.468 ± 0.353 mg x kg–1) and Fe (2.457 ± 1.371 mg x kg–1).