Práctica profesional en el cultivo de arroz (Oriza sativa) en el centro de la provincia de Corrientes

Abstract

El arroz (Oryza sativa L.) es una especie de origen asiático (Vaughan et al., 2005), anual, de la familia Poaceae, con sistema fotosintético C3, muy bien adaptada al ambiente acuático. Su crecimiento puede dividirse en tres fases importantes: vegetativa (germinación, estado de plántula, macollaje), reproductiva (diferenciación de primordio floral y floración) y maduración (llenado de granos y madurez fisiológica) (CIAT, 2005). Es el cultivo más sembrado en el mundo, siendo el cereal base de la alimentación del 60% de los habitantes del planeta. Es, además, la actividad económica que más puestos de trabajo genera, fundamental en el crecimiento de las economías regionales y nacionales (Kurtz y Ligier 2008).