ListarArtículos de revista por tema "Calidad de carne"
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Propiedades físico químicas y tecnológicas de la carne en dos genotipos de pollos de crecimiento lento
(Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias VeterinariasRevista Veterinaria, 2016-04-07)La calidad de la carne de las aves de corral es un tema complejo que puede abordarse desde diferentes perspectivas. El objetivo del trabajo fue estudiar las propiedades físico-químicas y tecnológicas de la carne proveniente ...