Seguimiento y manejo del cultivo de batata en lotes productivos de la provincia de Corrientes

Abstract

La batata [Ipomoea batatas (L.) Lam.] es una especie perteneciente a la familia de las Convolvuláceas, que se la conoce con diversos nombres como boniato, camote, papa dulce o sweet potato. Es una planta herbácea, perenne que se cultiva como anual, su hábito de crecimiento es, generalmente, rastrero o postrado. Los cultivares existentes presentan una gran diversidad en la forma y color de las hojas, en la longitud de pecíolo y guías. También es una característica varietal la disposición de las raíces reservantes, y la amplia variedad de colores en la piel y la pulpa (Martí, 2014).