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Fracciones proteicas de cajanus cajan cultivado en el Nordeste Argentino
(Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2018-01-01)Cajanus cajan (CC) es una leguminosa de larga tradición en la cultura agronómica del NEA. En las semillas de leguminosas las fracciones mayoritarias son Albúmina (Alb) y Globulina (Glb), donde esta última representa entre ...