• Uso de la radiación UV-C en el proceso de elaboración de hortalizas de IV gama 

      Gutiérrez, Diego; Ruiz López, Gustavo; Sgroppo, Sonia C.; Rodríguez, Silvia (Universidad de la República. Facultad de Agronomía, 2016)
      Uno de los principales factores que limita la vida útil de las hortalizas frescas es el crecimiento de microorganismos durante el almacenamiento refrigerado. Es por ello que durante la etapa de procesamiento de hortalizas ...