ListarDocumentos de conferencia por tema "Leche"
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Análisis químico en leche bubalina utilizando dos sistemas de alimentación
(Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría Gral. de Ciencia y Técnica, 2014-06)La leche de búfala, por ser de composición diferente a la de vaca, ha planteado varios problemas tecnológicos de elaboración para la obtención de derivados lácteos, tanto que hasta hace 20 años, se consideraba esta ... -
Inducción de hígado graso en ratones C57BL/6J con grasas lácteas bubalinas con baja y alta relación de ácidos grasos trans/saturados
(Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica, 2021-06-16)Este trabajo evaluó el efecto de dos grasas lácteas bubalinas experimentales, con alta y baja relación de ácidos grasos trans/saturados (AGt/AGs) sobre el desarrollo de esteatosis hepática en ratones C57BL/6J. La leche con ...