Evaluación de fumonisinas producidas por Fusarium spp. y su control mediante fungicidas en maíz duro en el norte de Argentina

Abstract

La producción de maíz duro o “flint” para exportación o para consumo humano en el norte de Argentina es una alternativa válida para mejorar la competitividad. La comercialización de este producto tiene estrictas regulaciones en cuanto a la concentración de las diferentes micotoxinas. El objetivo del trabajo fue evaluar la incidencia y severidad producidas por Fusariumspp. y la concentración de fumonisina y deoxinivalenol en maíz duro en el norte argentino y sus posibles medidas de control. Se analizaron 13.493 muestras para prevalencia e incidencia de Fusariumspp. y 200 muestras de micotoxinas, producto de cinco campañas y tres diferentes zonas del Norte y su ocurrencia asociadas con fenómenos climáticos. Se evaluó mediante muestreos directos al campo en las tres zonas, un genotipo tolerante y otro susceptible al hongo. Se realizó un ensayo con fungicidas sobre el genotipo susceptible. La ocurrencia de infecciones con Fusarium verticillioideses endémica de la región, así como la ocurrencia de fumonisinas alcanzando valores (5,71 ppm) por encima de los legalmente permitidos. La presencia de deoxinivalenol es menos frecuente y es no es usual encontrar niveles por encima de los legalmente permitidos. La utilización de pronósticos del fenómeno ENSO puede ser una herramienta válida para predecir la ocurrencia de esta enfermedad y la expresión de estas micotoxinas. La utilización del cociente entre los valores de NDVI del año versus el promedio es una herramienta válida para predecir fusariosis de espiga en la subregión región noreste no así en el noroeste de Argentina. La utilización de fungicidas para el control de fusariosis tuvo respuestas poco seguras, inclusive con una tendencia al incremento en el nivel de deoxinivalenol. La utilización de genotipos tolerantes es la herramienta más eficaz para escapar a la fusariosis de espiga y su contaminación con micotoxinas.